토마토 고추장 만드는 법 (전통 방식, 간편 레시피)

카테고리 없음

둥이파파~ 2025. 2. 4. 17:51

토마토 고추장은 전통 고추장의 깊은 맛을 유지하면서도 저염·저당·고영양을 자랑하는 건강식입니다. 직접 만들면 첨가물 없이 건강하게 즐길 수 있으며, 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 이번 글에서는 전통 방식과 간편 레시피를 모두 소개합니다.

토마토 고추장은 기존의 전통 고추장과 달리 토마토를 주요 원료로 사용하여 감칠맛과 자연적인 단맛을 더한 고추장입니다.

📌 토마토 고추장 vs 전통 고추장 비교

비교 항목전통 고추장토마토 고추장

👉 토마토 고추장의 장점
✔ 자연스러운 단맛으로 저당식 가능
✔ 나트륨 함량이 낮아 건강 관리에 유리
✔ 리코펜·비타민 C 등 항산화 성분이 풍부
✔ 단기간 숙성 가능해 쉽게 만들 수 있음

전통 방식으로 만드는 토마토 고추장은 된장을 활용하여 자연 발효를 유도하는 방법입니다. 숙성 시간이 필요하지만, 감칠맛이 깊고 건강에도 좋습니다.

🍅 전통 토마토 고추장 레시피
✅ 재료:

✅ 만드는 방법:

토마토 손질
- 토마토를 끓는 물에 10초간 데친 후 껍질을 벗깁니다.
- 씨를 제거하고 믹서기로 곱게 갈아줍니다.
재료 혼합
- 간 토마토에 된장, 고춧가루, 마늘을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 단맛을 원하면 조청 또는 꿀을 추가합니다.
- 소금으로 간을 맞춘 후, 살균된 유리병에 담습니다.
숙성 과정
- 햇볕이 들지 않는 서늘한 곳에서 1~2주간 숙성합니다.
- 중간에 한 번씩 저어주면 더욱 깊은 맛이 납니다.

✔ Tip:

숙성 없이 바로 먹을 수 있는 간편한 토마토 고추장 레시피입니다.

🍅 간편 토마토 고추장 레시피
✅ 재료:

✅ 만드는 방법:

토마토 손질
- 토마토를 믹서기로 갈아줍니다.
- 씨가 걸리는 것이 싫다면 체에 한 번 걸러줍니다.
재료 섞기
- 간 토마토에 된장, 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 잘 섞습니다.
- 단맛을 원하면 꿀 또는 올리고당을 추가합니다.
- 소금으로 기호에 맞게 간을 조절합니다.
완성 & 보관
- 바로 사용할 수 있으며, 밀폐 용기에 담아 냉장 보관 시 2주간 유지됩니다.

✔ Tip:

토마토 고추장은 기존의 고추장보다 활용도가 높아 한식, 샐러드, 소스 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

🍚 활용법 추천
✔ 비빔밥 소스 – 저염으로 가볍게 비벼 먹기
✔ 나물 무침 – 참기름과 함께 무쳐 깔끔한 맛
✔ 볶음 요리 소스 – 두부볶음, 닭볶음 등에 활용 가능
✔ 샐러드 드레싱 – 올리브오일과 섞어 건강한 소스 완성

✅ 토마토 고추장 드레싱 만들기

토마토 고추장은 전통 방식으로 발효하여 깊은 맛을 내거나, 간편 레시피로 바로 만들어 즐길 수 있는 건강식입니다. 기존 고추장보다 저염·저당·항산화 성분이 풍부해 건강한 식단을 원한다면 꼭 활용해보세요!

둥이 아빠의 육퇴 후 관심사 찾기